Роспотребнадзор напоминает о ключевых принципах организации питания в школах. В преддверии нового учебного года самарское ведомство разъяснило основные требования к школьному меню.
Информация о питании детей должна быть доступна в обеденных залах, на информационных стендах и на официальных сайтах образовательных учреждений. Меню должно быть разнообразным – повторение одних и тех же блюд в течение одного дня или двух последующих дней не допускается. Рацион формируется с учетом сезонности продуктов и возрастных особенностей учащихся. Для детей, нуждающихся в лечебном питании, разрабатывается отдельное меню.
Учащиеся должны получать горячее питание в зависимости от режима обучения: завтрак и/или обед. Продолжительность перемены для приема пищи должна составлять не менее 20 минут. Завтрак должен покрывать 20-25% суточной потребности в калориях и включать горячее блюдо, напиток, а также фрукты, ягоды или овощи. Обед составляет 30-35% суточной калорийности и должен состоять из закуски (салат или свежие овощи), первого и второго горячих блюд, напитка и фруктов.
Из школьного питания исключаются продукты, способные нанести вред здоровью детей: фастфуд, газированные сладкие напитки, кондитерские изделия, жирные полуфабрикаты, а также чрезмерно соленые и острые блюда.
Роспотребнадзор подчеркивает важность родительского контроля за качеством школьного питания. Родители могут участвовать в обсуждении меню, оставлять отзывы о качестве пищи, а родительские комитеты – осуществлять мониторинг организации питания в образовательных учреждениях.
