Организация питания в дошкольных учреждениях находится на контроле общественности
Вместе с городской администрацией представители Городского родительского собрания уделяют особое внимание вопросу обеспечения дошкольников качественным питанием. В настоящий момент в Тольятти поставщиками детских садов выступают три организации – ЗАО КШП «Дружба», ООО «Гамма Плюс», ООО «АкБарс». При этом комбинат школьного питания «Дружба», возглавляемый Татьяной Солодневой, является давним партнером образовательных учреждений города, который зарекомендовал себя не только временем, но и качеством. Сегодня это коллектив профессионалов, которые готовят продукцию на современном технологическом оборудовании. Убедиться в этом смогли представители родительского сообщества, а также журналисты в ходе рейда, проходившего в рамках родительского контроля «Родители – ЗА безопасное детство».
Все прозрачно
Для участников рейда в этот день была организована экскурсия по производственной площадке комбината, которую провел заместитель директора ЗАО КШП «Дружба» Алексей Замотин. Одна из особенностей предприятия в том, что оно имеет в распоряжении собственную санитарно-технологическую пищевую лабораторию, где определяется качество продуктов. Здесь же расположены мясной и кондитерский цеха.
Как подчеркнул Алексей Замотин, мясо на выходе идет без кости в виде полуфабриката. Его складывают в специальную упаковку, которая в последующем отгружается вместе с остальными составляющими будущего меню дошколят.
В отдельном помещении идет производство рыбных и куриных котлет. Сотрудники обваливают мясо в панировке, затем формуют и отправляют на специальные стеллажи в холодильные камеры, где при температуре -27 градусов продукция ждет своего часа.
В кондитерском цехе сотрудницы профессионально обращаются с тестом, которое аккуратно сворачивают в конвертики, предварительно добавив джемовую начинку.
Что бросается в глаза во всех цехах? Во-первых, чистота. Светлые помещения, опрятная одежда сотрудниц, притом что работа до визита родителей и СМИ в этот день здесь шла уже несколько часов, невольно формируют доверие гостей. Во-вторых, современное оборудование. Как пояснила сама Татьяна Солоднева, когда есть возможность, часть прибыли вкладывается в модернизацию производства.
Ну и какая встреча гостей без угощения! Представители родительского сообщества смогли лично попробовать продукцию, выпускаемую КШП «Дружба» в гостеприимной обстановке кабинета директора. Надо сказать, что само оформление этого помещения символично. Дело в том, что в стенах здесь панорамные окна, через которые из приемной можно видеть, что происходит в кабинете директора. Это ли не признак открытости предприятия?
В ходе общения представитель Городского родительского собрания Айдар Валиулов отметил, что есть предприятия, например пиццерии, которые также пытаются зайти на рынок школьного и дошкольного питания, но предлагают, скажем, маленькую, скромненькую пиццу, которая должна дать питание растущему организму на весь день и при этом не навредить желудку.
«Здесь же небольшая, скромная стоимость, все сертифицировано, предприятие имеет постоянные поставки. Поэтому мы, как родители, готовы защищать интересы КШП «Дружба». Потому что знаем, что значит этот труд», – отметил Айдар Валиулов.
В свою очередь заместитель главного врача, заведующий инфекционным отделением ГБУЗ СО «Тольяттинская городская клиническая больница № 5» Николай Каравашкин заметил, что дома родители не всегда могут проследить за качеством, режимом питания, как это делают специалисты в детских садах.
«Нам важна, в том числе, безопасность, о чем я говорю как инфекционист», – отметил Николай Каравашкин.
Можете попробовать
Заместитель главы Тольятти по социальным вопросам Юлия Баннова рассказала, что сегодня для участников акции «Родители – ЗА безопасное детство» впервые был организован рейд по дошкольным образовательным учреждениям.
– В нашем городе около ста детских садов, как муниципальных, так и АНО «Планета детства «Лада». Это свыше 30 тысяч воспитанников. Организация питания предполагает разграничение для детей от 1 года до 3 лет, от 3 лет и до 7 лет. Для города главные задачи – это качество, безопасность и, безусловно, ответственность оператора за тот процесс, который он организует. Как и в случае со школьным питанием, эта услуга централизована, расторгована на городском уровне. Подходы к организации этой работы серьезно выстроены, – прокомментировала Юлия Баннова.
Руководитель департамента образования г. о. Тольятти Лариса Лебедева отметила, что в каждом образовательном учреждении есть так называемые бракеражные комиссии, в состав которых входят в том числе родители. Эти комиссии принимают участие в дегустации блюд.
«Даже если родитель не является членом бракеражной комиссии, он может связаться с руководителем образовательного учреждения и прийти попробовать блюда, которыми кормят детей. И мы идем на это, поскольку понимаем, что родитель должен быть спокоен», – рассказала Лариса Лебедева.
Стали лучше кушать
Как организован процесс работы бракеражной комиссии, журналисты смогли увидеть уже на площадке МБУ детский сад № 34 «Золотая рыбка» в Центральном районе, куда далее проследовали участники рейда. В этот день старшим группам на обед здесь давали суп, винегрет, картофельное пюре и рыбные котлеты. Все это представители родительского сообщества могли продегустировать. Отметим, что питание для этого дошкольного учреждения организует ООО «Гамма Плюс». До этого детский сад занимался процессом приготовления пищи самостоятельно, но возникали проблемы с кадрами, а также были вопросы по созданию меню для тех детей, у которых есть ограничения на некоторые виды продуктов. И поставщик питания, с которым учреждение работает с начала 2022 года, подошел к решению вопроса профессионально.
– С первых дней была отлажена работа, всегда были на связи. У нас были проблемы с кадрами: отсутствовал заведующий производством на пищеблоке. Оператор питания рекомендовал нам специалиста. И когда появился сам оператор, родители стали говорить о том, что дети стали лучше кушать, – рассказала о взаимодействии с ООО «Гамма Плюс» заведующий детским садом «Золотая рыбка» Наталья Линкова.
Нет сомнений, что от качества питания детей, его сбалансированности и соответствия возрасту зависит здоровье подрастающих горожан. В этой связи очевидной становится необходимость изменения стоимости питания малышей, что также обсуждалось в ходе родительской инспекции.
Вообще на территории Тольятти порядка 500 дошколят питаются по специальному меню, в связи с чем к поставщикам предъявляются особые требования. При этом, как пояснила Лариса Лебедева, в департаменте образования отсутствуют жалобы от родителей на предмет организации дошкольного питания, в том числе для детей с аллергией. Также в ходе встречи с представителями родительского сообщества было отмечено, что кроме самого состава меню важна организация процесса питания, в который входит и сервировка. Она должна быть такой, чтобы ребенок был аккуратен за столом. Отдельно коллектив детского сада ведет работу по популяризации здорового питания. И здесь можно говорить о комплексном подходе к обеспечению безопасного и качественного питания, в котором задействованы операторы, администрация в лице департамента, родители и сотрудники дошкольных учреждений. И все для того, чтобы ребенок рос здоровым, а родитель, как уже сказано выше, был спокоен.
Константин Сурков
mail-ps@mail.ru
